В БЭСТЕ есть понятие комплект.
Там да, указывается составляющие, можно продавать комплектами, но в накладную переносятся только комплектующие.
Завел, 1 м.3 кладки - а списывается 400 кирпичей и 20 кг. цементного раствора. Но в накладной нет кол-ва комплекта.
Если только ручками вписывать в печатную форму.
Есть БЭСТ5-Производство, там формируется заказ - чем не прообраз сметы.
Что-то подобное решено в БЭСТ5 - питание. Составляющие - продукты, выход блюда.
Заводишь - 1м3 кладки - формируешь рецептурный справочник.
Определяешь мероприятия например, Банкет - Дом 1 эт. кирпичный 100м2.
К нему блюда - фундамент, пол, стены, крыша, электричество, вода и т.д.
Главное все в едином пространстве и материалы и продукция.